Grillades Crioulos com Molho (Nova Orleans)

Corte a carne em quadrados de 3-4 polegadas. Tempere com sal, pimenta e pimenta caiena. Aqueça a banha na frigideira. Adicione a cebola e o alho, refogue. Junte a farinha e doure.

Adicione os tomates; cozinhe dois minutos. Adicione a carne, dourando dos dois lados. Misture o vinagre e a água e regue com a carne. Cozinhe em fogo baixo até terminar.