Knusprig gebratenes Hähnchen

Nehmen Sie Ihre zerschnittenen Hähnchenstücke und häuten Sie sie, wenn Sie möchten.

Geben Sie das Mehl in eine große Plastiktüte (lassen Sie sich von der Menge des Hühnchens, das Sie zubereiten, über die Menge des verwendeten Mehls leiten).

Das Mehl mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken (Paprika hilft dabei, das Hähnchen zu bräunen).

Hähnchenstücke in Buttermilch tauchen, dann nach und nach in den Beutel mit dem Mehl geben, den Beutel verschließen und schütteln, bis er gut bedeckt ist.

Legen Sie das beschichtete Hähnchen auf ein Backblech oder Tablett und decken Sie es mit einem sauberen Geschirrtuch oder Wachspapier ab.

LASSEN SIE SITZEN, BIS DAS MEHL EINE PASTENFÖRMIGE KONSISTENZ IST.

Füllen Sie eine große Pfanne (am besten Gusseisen) zu etwa einem Drittel bis zur Hälfte mit Pflanzenöl.

Geben Sie so viele Hähnchenstücke hinein, wie in die Pfanne passen.

Das Hähnchen in HEISSEM Öl von beiden Seiten anbraten.

Wenn es gebräunt ist, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne ab; 30 Minuten kochen lassen (das Hähnchen wird durchgegart, aber nicht knusprig).

Den Deckel abnehmen, die Hitze erneut erhöhen und weiter knusprig braten.

Lassen Sie das gebratene Hähnchen auf Papiertüchern abtropfen.

Je nachdem, wie viel Hühnchen Sie haben, müssen Sie möglicherweise in mehreren Schichten braten.

Bewahren Sie das fertige Hähnchen in einem leicht vorgeheizten Ofen auf, während Sie den Rest zubereiten.