कुरकुरा तला हुआ चिकन

यदि आप चाहें तो अपने कटे हुए चिकन के टुकड़े लें और उनका छिलका उतार लें।

आटे को एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखें (आप जिस चिकन को पका रहे हैं उसकी मात्रा आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आटे की मात्रा पर निर्भर करती है)।

आटे में स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलायें (लाल शिमला मिर्च चिकन को भूरा करने में मदद करती है)।

चिकन के टुकड़ों को छाछ में डुबोएं, फिर, एक बार में कुछ, उन्हें आटे के साथ बैग में डालें, बैग को सील करें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं।

लेपित चिकन को कुकी शीट या ट्रे पर रखें, और एक साफ डिश टॉवल या वैक्स पेपर से ढक दें।

इसे तब तक बैठने दें जब तक आटा पेस्ट जैसी स्थिरता का न हो जाए।

एक बड़ी कड़ाही (कच्चा लोहा सर्वोत्तम है) को लगभग 1/3 से 1/2 तक वनस्पति तेल से भरें।

चिकन के उतने टुकड़े डालें जितने कढ़ाई में समा सकें।

चिकन को गरम तेल में दोनों तरफ से ब्राउन कर लीजिये.

जब भूरा हो जाए, तो आंच कम कर दें और कड़ाही को ढक दें; 30 मिनट तक पकने दें (चिकन पक जाएगा लेकिन कुरकुरा नहीं होगा)।

ढक्कन हटाएँ, आंच दोबारा बढ़ाएँ और कुरकुरा होने तक भूनते रहें।

तले हुए चिकन को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

आपके पास कितना चिकन है, इसके आधार पर आपको कुछ शिफ्टों में तलना पड़ सकता है।

बाकी चिकन तैयार करते समय तैयार चिकन को हल्के गर्म ओवन में रखें.