دجاج مشوي مقرمش

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

في مطحنة التوابل أو الملاط، يُمزج ملح الكوشر وبذور الكراوية والمريمية والشمر والكزبرة وإكليل الجبل.

طحن إلى مسحوق خشن.

يُنقل خليط التوابل إلى وعاء ويُضاف إليه البابريكا، ومسحوق الثوم، والدقيق، ومسحوق البصل؛ اخلطي الزيت النباتي لعمل عجينة ناعمة.

جفف نصفين من الدجاج باستخدام مناشف ورقية ثم قم بثني أطراف الأجنحة خلف الظهر.

دهن معجون التوابل على أنصاف الدجاج، مع تغطية الجانبين، مع الحرص على تتبيله أسفل الأجنحة والأرجل.

ضعي أنصاف الدجاج في طبق الخبز أو صينية الشواء بحيث تكون جوانب الجلد لأعلى، مع ترك مساحة حول الدجاج حتى لا تتلامس الأنصاف.

اشويها في فرن مسخن مسبقاً حتى يقرأ مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في الفخذ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، حوالي ساعة واحدة.

نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.