Quiche de espinacas, champiñones y tomate sin corteza (Keto)

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol.

Derrita la mantequilla en una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio.

Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave y traslúcido, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los tomates cherry hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Incorpora las espinacas; cocine por 1 minuto más.

Batir la nata, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un bol.

Unte la mitad del queso Gouda en el molde para pastel preparado y cubra con la mezcla de espinacas.

Cubrir con la mezcla de huevo y espolvorear el resto del queso Gouda encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que los huevos estén cuajados y la parte superior dorada, aproximadamente 25 minutos.