Шпинат без корочки, грибы и томатный пирог (кето)

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Смажьте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем.

Растопите сливочное масло в чугунной сковороде на среднем огне.

Добавьте лук; варите и перемешивайте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте помидоры черри, пока они не станут слегка мягкими, около 3 минут.

Добавьте грибы и готовьте до готовности, около 3 минут.

Добавьте шпинат; варить еще 1 минуту.

Взбейте сливки, яйца, соль, перец и мускатный орех в миске.

Выложите 1/2 сыра Гауда в подготовленную тарелку для пирога и сверху выложите смесь шпината.

Залейте яичной смесью и посыпьте сверху оставшимся сыром Гауда.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока яйца не застынут, а верх не станет золотистым, около 25 минут.