Quiche sans croûte aux épinards, aux champignons et aux tomates (Keto)

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Graisser une assiette à tarte de 9 pouces avec un enduit à cuisson.

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne en fonte à feu moyen.

Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.

Incorporer les tomates cerises jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, environ 3 minutes.

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.

Incorporer les épinards; cuire encore 1 minute.

Fouetter la crème, les œufs, le sel, le poivre et la muscade dans un bol.

Étaler la moitié du fromage Gouda dans l'assiette à tarte préparée et garnir du mélange d'épinards.

Couvrir du mélange d'œufs et saupoudrer du reste du fromage Gouda.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le dessus soit doré, environ 25 minutes.