البامية المفضلة لدى الأب

افركي كميات كبيرة من الملح ومسحوق الثوم والفلفل الحار على الدجاج واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

في مقلاة، قومي بطهي النقانق المدخنة حتى تكتسب اللون البني.

يصفى ويوضع جانبا. في وعاء متوسط ​​الحجم، يُمزج البصل والفلفل الحلو والكرفس.

ضع جانبا. يُمزج الدقيق مع 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف. نغلف الدجاج جيداً بخليط الدقيق.

احتياطي 1/2 كوب خليط الدقيق.

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر (لن يعمل أي نوع آخر) قم بتسخين 1 1/2 بوصة من زيت الطهي واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا على كلا الجانبين. بالُوعَة.

يُسكب الزيت الساخن في كوب قياس زجاجي، مع ترك الجزيئات البنية في المقلاة.

أعد نصف كوب من الزيت الساخن إلى المقلاة.

ضعي المقلاة على نار عالية.

استخدمي مضربًا معدنيًا وقومي بالتقليب تدريجيًا في نصف كوب من خليط الدقيق.

يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الرو إلى اللون البني المحمر الداكن، لمدة تتراوح بين 3 1/2 إلى 4 دقائق.

يُرفع عن النار ويُضاف خليط الخضار حتى تصبح الخضروات طرية.

ضعي المرق في فرن هولندي كبير واتركيه حتى يغلي. يُضاف الرو إلى المرق بمقدار ملاعق كبيرة، مع التحريك حتى تذوب كل ملعقة.

خفض الحرارة لينضج.

دجاج بالعظم والقطع.

أضيفي النقانق والثوم المفروم والدجاج.

استمر في الغليان لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.

يقدم على الأرز المطبوخ الساخن.