पिताजी का पसंदीदा गम्बो

चिकन पर पर्याप्त मात्रा में नमक, लहसुन पाउडर, लाल मिर्च डालें और 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

फ्राइंग पैन में, स्मोक्ड सॉसेज को भूरा होने तक पकाएं।

छानकर अलग रख दें। मध्यम कटोरे में, प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन मिलाएं।

रद्द करना। आटा, 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं। नमक, 1/2 छोटा चम्मच। लहसुन पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच। लाल मिर्च। - चिकन को आटे के मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लें.

1/2 कप आटे का मिश्रण सुरक्षित रखें।

बड़े कच्चे लोहे के कड़ाही में (कोई अन्य प्रकार काम नहीं करेगा) 1 1/2 इंच खाना पकाने का तेल गरम करें और चिकन को दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें। नाली।

कांच के माप कप में गर्म तेल डालें, भूरे रंग के कणों को कड़ाही में छोड़ दें।

पैन में 1/2 कप गरम तेल डालिये.

तवे को तेज आंच पर रखें.

मेटल व्हिस्क का उपयोग करें और धीरे-धीरे 1/2 कप आटे का मिश्रण मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि रूक्स गहरे लाल भूरे रंग का न हो जाए, लगभग 3 1/2 से 4 मिनट तक।

आंच से उतारें और सब्जियों का मिश्रण डालें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।

स्टॉक को बड़े डच ओवन में रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। स्टॉक में चम्मच भर कर रॉक्स डालें, जब तक कि प्रत्येक चम्मच घुल न जाए तब तक हिलाते रहें।

उबाल आने तक आंच धीमी कर दें.

हड्डी और पासा चिकन.

सॉसेज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और चिकन डालें।

30 मिनट से 1 घंटे तक उबालना जारी रखें।

गरम पके चावल के साथ परोसें।