मिठाई क्रेप्स

पहले 5 सामग्रियों को मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

अंडे मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें; मक्खन में हिलाओ.

2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

(इससे आटे के कण फूल जाते हैं और नरम हो जाते हैं जिससे क्रेप्स की बनावट हल्की हो जाती है।)

6 इंच के क्रेप पैन या भारी तवे के तले पर तेल लगाएं; मध्यम आंच पर तब तक रखें जब तक यह गर्म न हो जाए, धूम्रपान न हो।

पैन में 2 बड़े चम्मच बैटर डालें; तेजी से सभी दिशाओं में झुकाएं ताकि बैटर पैन को एक पतली फिल्म में ढक दे।

1 मिनट या हल्का भूरा होने तक पकाएं।

क्रेप के पक जाने की जांच करने के लिए उसके किनारे को उठाएं।

क्रेप पलटने के लिए तैयार है जब इसे तवे से हिलाया जा सकता है।

क्रेप को पलटें और दूसरी तरफ भी लगभग 30 सेकंड तक पकाएं।

(यह शायद ही कभी धब्बेदार भूरे रंग से अधिक होता है और यह वह तरफ होता है जिस पर भराई रखी जाती है।) क्रेप्स को ठंडा होने के लिए एक तौलिये पर रखें।

चिपकने से रोकने के लिए लच्छेदार कागज की परतों के बीच ढेर लगाएं।

तब तक दोहराएँ जब तक सारा बैटर इस्तेमाल न हो जाए।