Sobremesa Crepes

Combine os 5 primeiros ingredientes, batendo até ficar homogêneo.

Adicione os ovos e bata bem; misture a manteiga.

Leve à geladeira por 2 horas.

(Isso permite que as partículas de farinha inchem e amoleçam, de modo que os crepes tenham uma textura leve.)

Pincele o fundo de uma frigideira de crepe de 15 cm ou frigideira pesada com óleo; coloque em fogo médio até ficar bem quente, sem soltar fumaça.

Despeje 2 colheres de sopa de massa na panela; incline rapidamente em todas as direções para que a massa cubra a panela com uma película fina.

Cozinhe por 1 minuto ou até dourar levemente.

Levante a borda do crepe para testar o cozimento.

O crepe está pronto para ser virado quando puder ser retirado da frigideira.

Vire o crepe e cozinhe por cerca de 30 segundos do outro lado.

(Raramente fica mais do que marrom manchado e é o lado onde o recheio é colocado.) Coloque os crepes sobre uma toalha para esfriar.

Empilhe entre camadas de papel manteiga para evitar que grude.

Repita até que toda a massa seja usada.