Name: Dresdener Stollen (Pain à la levure de Noël de Dresde)
Ingredients: 1/2 c. raisins secs sans pépins; 1/4 c. citron haché; 1/4 c. zeste d'orange confit haché; 1/4 c. rhum brun; 1 pkg. levure sèche active; 1/4 c. eau chaude; 3/4 c. lait; 1/4 c. sucre; 1/2 tsp. sel; 4 tbsp. (1/2 bâton) de beurre; 2 3/4 à 3 ch. farine tout usage non tamisée; 1/8 tsp. cardamome moulue; 2 oeufs, battus; 1 tsp. zeste de citron râpé; 1/2 c. (environ 6 oz) d'amandes blanchies râpées; 2 to 3 tbsp. beurre fondu; sucre glace

Dresdener Stollen (Pain à la levure de Noël de Dresde)

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Dresdener Stollen (pain à la levure de Noël de Dresde) est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 c. raisins secs sans pépins, 1/4 c. citron haché, 1/4 c. écorces d'orange confites hachées, 1/4 c. rhum brun et 1 paquet. levure sèche active, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

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👨‍🍳 Instructions

Faire tremper les fruits dans le rhum pendant la préparation de la pâte.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Mélangez le lait, le sucre et le beurre.

Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le beurre fondu.

Laisser refroidir le mélange de lait et les œufs tièdes.

Remuer pour mélanger, puis battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que la pâte se détache facilement du bol.

Égouttez les fruits; ajouter avec le zeste de citron 1/4 tasse d'amandes aux 3/4 tasse de farine.

Remuer jusqu'à ce que les fruits et les noix soient bien enrobés.

Ajouter les fruits et les noix enrobés à la pâte. Travailler avec les doigts jusqu'à ce que toutes les noix soient bien réparties dans la pâte. Pétrir sur une planche légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 minutes.

S'il est trop collant, ajoutez un peu plus de farine.

Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus.

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

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