Dziriat（阿尔及利亚杏仁馅饼）

前一天准备好杏仁。将 6 杯水煮沸。从火上移开，加入杏仁。让杏仁在水中浸泡约 5 分钟，然后沥干并去皮。将杏仁铺在烤盘上，在 200 华氏度（95 摄氏度）下烘烤，直至完全干燥并烘烤。这需要几个小时，需要提前做好准备。小心不要烧焦坚果，因为这会给馅料带来苦味。

将 1 杯糖和 1 杯水放入锅中，煮沸。加入 1 茶匙柠檬汁，将火调小，煮约 30 至 40 分钟，直至呈糖浆状。加入橙花水搅拌，然后离火。将糖浆放在一边。

将面粉和盐放入一个大搅拌碗中。在中心挖一个洞，然后将油、鸡蛋、1/2 茶匙柠檬汁和 1 汤匙橙花水倒入中心。用手指搅拌直至面团呈粗面包屑状。边搅拌边逐渐撒上温水，直到面团变得柔软柔韧。分成4等份。用湿布盖住面团，放在一边。

在食品加工机中，将杏仁磨碎。将 3 杯磨碎的杏仁放入搅拌碗中，与 1 杯糖、泡打粉、香草粉、柠檬皮碎和 2 汤匙橙花水一起搅拌。加入三个鸡蛋，一次一个，不断搅拌；混合直至得到粘稠的糊状混合物。

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在顶层架子上以 350 华氏度（175 摄氏度）烘烤 20 至 25 分钟，或直至馅饼表面呈金黄色且面团变硬。从烤箱中取出蛋挞后，立即将其从模具中取出。趁热将每个馅饼浸入糖浆中。在每个挞的中间粘上一颗松子作为装饰。放在金属架上沥干。