Einfaches Kartoffel-Curry

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Zwiebel dazugeben und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 2 Minuten lang an, bis er duftet.

Currypulver, Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Piment, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Gewürze duften.

Die Kartoffeln dazugeben und gut vermischen, bis sie gut mit Gewürzen bedeckt sind.

Die Kichererbsen dazugeben und umrühren.

Brühe, Zitronensaft und Tomaten hinzufügen und umrühren, dann die Kokosmilch hinzufügen und verrühren.

Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald Blasen entstehen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie 15–20 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

Mit gekochtem Reis und Naan servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen!