Легкое картофельное карри с горошком

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук и обжаривайте около 3 минут, пока он не станет прозрачным.

Добавьте чеснок и обжаривайте около 2 минут, пока он не станет ароматным.

Добавьте порошок карри, паприку, кайенский перец, тмин, душистый перец, имбирь, соль и перец. Перемешайте и готовьте около 2 минут, пока специи не станут ароматными.

Добавьте картофель и хорошо перемешайте, чтобы он хорошо покрылся специями.

Добавьте нут и перемешайте.

Добавьте бульон, лимонный сок и помидоры, перемешайте, затем влейте кокосовое молоко и перемешайте.

Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения. Когда картофель начнет пузыриться, уменьшите огонь до среднего и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким и его будет легко протыкать вилкой.

Подавайте с приготовленным рисом и нааном, украсив свежей кинзой.

Наслаждаться!