Eigelb-Biskuitkuchen

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Zweimal zusammen sieben: Mehl, Backpulver und Salz.

Zurück in den Sieb gießen.

In einer großen Rührschüssel Eigelb und ganze Eier mit einem Elektromixer schlagen, bis sie dickflüssig und zitronenfarben sind (ca. 5 Minuten).

Nach und nach Zucker hinzufügen und nach jeder Zugabe verrühren.

Dies sollte etwa 10 Minuten dauern.

Orangenschale, Orangensaft und Zitronenextrakt unterheben.

Die trockenen Zutaten in die Ei-Zucker-Mischung sieben und unterheben.

Nicht umrühren oder schlagen.

Kochendes Wasser hinzufügen und schnell unterheben, bis die Flüssigkeit vermischt ist.

Den Teig in eine ungefettete 10-Zoll-Rohrform füllen.

Bei 165 °C (325 °F) 60 bis 65 Minuten backen.

Drehen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter um und lassen Sie ihn 1 Stunde oder bis er abgekühlt ist hängen.

Lösen Sie die Kuchenränder mit einem Spatel von der Form und schütteln Sie sie aus der Form.

Die Oberfläche leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit Orangenbutter-Zuckerguss einfrieren.