Bizcocho de yema de huevo

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Tamizar dos veces: harina, levadura y sal.

Vierta nuevamente en un colador.

En un tazón grande, bata las yemas de huevo y los huevos enteros con una batidora eléctrica hasta que espese y tenga color limón (aproximadamente 5 minutos).

Agrega poco a poco el azúcar, batiendo después de cada adición.

Esto debería tomar unos 10 minutos.

Incorpora la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el extracto de limón.

Tamice los ingredientes secos en la mezcla de huevo y azúcar e incorpore.

No revuelva ni bata.

Agregue agua hirviendo e incorpore rápidamente, hasta que el líquido se mezcle.

Vierta la masa en un molde tubular de 10 pulgadas sin engrasar.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 60 a 65 minutos.

Voltee el pastel en el molde sobre una rejilla y déjelo colgar durante 1 hora o hasta que se enfríe.

Despegue los lados del pastel del molde con una espátula y sacúdalo del molde.

Espolvoree ligeramente la parte superior con azúcar glas o escarche con glaseado de mantequilla de naranja.