Quiche De Berenjena

Hornee parcialmente las masas en un horno precalentado a 450° durante 6 minutos. Cocine las berenjenas cubiertas con agua hirviendo con sal durante 8 a 10 minutos; escurrir bien.

Cocine la cebolla y el pimiento en mantequilla hasta que estén tiernos.

Incorpora la harina, la sopa, la sal, el azúcar, el orégano y la pimienta negra.

Calienta hasta que esté burbujeante.

Retirar del fuego; agregue los huevos batidos.

Incorpora el tomate, el queso y la berenjena.

Vierta en las bases para pastel; cubra con queso parmesano (espolvoree encima).

Hornear por 30 minutos a 350°.