Name: Quiche aux Aubergines
Prep time: 30 min
Cook time: 64 min
Yield: 4
Ingredients: 1 petites aubergines, parées et coupées en cubes (environ 4 c.); 1/2 c. poivron haché; 3/4 c. oignon haché; 4 Tbsp . beurre; 1 1/2 Tbsp . farine; 1 (10 1/2 oz) boîte de soupe à la crème de poulet; 1 tsp . sucre; 1/2 tsp , du sel; 1/4 tsp . poivre noir; 1/8 tsp . origan; 1 c. fromage fort râpé; 4 oeufs battus; 1 tomate pelée et hachée; 2 croûtes à tarte surgelées; Fromage parmesan

Quiche aux Aubergines

⏱️ Prêt en 1h 34m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 4m 👥 4 portions 👁️ 27 vues

La quiche aux aubergines est un plat de petit-déjeuner impressionnant que vous pouvez préparer en 1 heure 34 minutes environ. Réalisé avec des petites aubergines, parées et coupées en cubes (environ 4 c.), env. poivron haché, c. oignon haché, . du beurre et . farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

👨‍🍳 Instructions

Cuire partiellement les croûtes au four préchauffé à 450° pendant 6 minutes. Cuire les aubergines couvertes d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes; bien égoutter.

Cuire l'oignon et le poivron dans le beurre jusqu'à tendreté.

Incorporer la farine, la soupe, le sel, le sucre, l'origan et le poivre noir.

Chauffer jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Retirer du feu; incorporer aux œufs battus.

Incorporer la tomate, le fromage et l'aubergine.

Verser dans les fonds de tarte; garnir de parmesan (saupoudrer dessus).

Cuire au four 30 minutes à 350°.

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