إنشيلادا طاجن

يُمزج اللحم البقري، والفاصوليا، ومزيج التوابل، والماء في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يختفي السائل. نسكب صلصة الطماطم في صينية الفطيرة.

اغمسي جانبي 6 خبز تورتيلا في الصلصة ثم ضعي طبقة حول طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة لتكوين القشرة. يُوزّع خليط اللحم البقري فوق خبز التورتيلا.

نغمس بقية التورتيلا في الصلصة ونرتبها على خليط اللحم.

تُسكب الصلصة المتبقية بالتساوي على الجميع وتُرش بالجبن.

اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة. (يمكن تزيينه بالخس والزيتون والطماطم والقشدة الحامضة وما إلى ذلك) تكفي لـ 6 حصص؛ 3 1/2 بروتين، 1 1/2 خبز و 2/3 خضار (الحرب العالمية)