Enchiladas aux haricots « frits » et deux sauces

Name: Enchiladas aux haricots « frits » et deux sauces
Prep time: 28 min
Cook time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 Tbsp . huile végétale; 1 oignon moyen, coupé finement (1 c.); 1 poivron vert moyen, épépiné, épépiné et finement coupé (3/4 c.); 3 cloves ail, écrasé; 1 tsp . chacun : poudre de chili, cumin moulu et origan séché; 2 (15 oz) de boîtes de haricots pinto, rincés et égouttés; 3/4 c. grains de maïs surgelés provenant de 1 sac en polyéthylène (16 oz), décongelés; 1/2 c. bouillon de légumes; 3 Tbsp . coriandre ou persil frais finement haché; 1/4 tsp . chacun : sel et poivre noir fraîchement moulu; aérosol de cuisson antiadhésif; 12 tortillas de maïs (6 pouces), chauffées selon le paquet. directions (un paquet de 7 oz.); salsa verde ou sauce enchilada rouge; 1/4 c. crème sure légère ou sans gras (facultatif)

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 28 min 🔥 Cuisson 32 min 👥 4 portions 🌍 Mexicaine 👁️ 15 vues

Enchiladas aux haricots « frits » et deux sauces – une délicieuse recette avec 14 ingrédients.

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#Enchilada #Mexicaine #Frit #Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 28 min

Cuisson 32 min

Portions 4

Difficulté Hard

👨‍🍳 Instructions

Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen, chauffer l'huile.

Ajouter l'oignon, le poivron vert et l'ail; cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Ajouter la poudre de chili et l'origan; cuire et remuer 1 minute. Au mélange dans la poêle, ajouter les haricots, le maïs, le bouillon, la coriandre, le sel et le poivre ; porter à ébullition en remuant.

Réduire le feu à moyen-doux; cuire 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.