Rôti de porc méditerranéen piquant

Le rôti de porc méditerranéen ardent est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 têtes d'ail (20 à 24 gousses), séparées en gousses, pelées, 1/4 c. romarin frais haché ou 2 1/2 c. romarin en feuilles séchées, 2 c. sel, 2 c. poivre noir fraîchement moulu et 1 1/2 c. caribe (piment rouge broyé du nord du Nouveau-Mexique)*, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.