Curry de poulet ou d'agneau fidjien-indien
Le curry de poulet ou d'agneau fidjien-indien est un dîner impressionnant. Composé de 400 à 500 g de viande, 3 pommes de terre, 1 oignon moyen, 1 c. moutarde noire et graines de cumin et 4 à 5 gousses d'ail écrasées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Chauffer l'huile dans une casserole.
Mettez la moutarde et les graines de cumin.
Ils vont éclater.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter la coriandre en poudre, le garam marsala, le curcuma, la poudre de chili et le sel.
Remuer constamment pour faire frire le marsala.
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir encore quelques minutes. Si vous le trouvez un peu trop sec, ajoutez un peu d'eau.
(Ne pas brûler.) Mettez la viande; remuer et cuire à feu moyen.
Avec l'agneau, ajoutez la pomme de terre lorsqu'il est partiellement cuit, mais avec le poulet, ajoutez la pomme de terre après environ 5 minutes.
Cuire la viande dans son jus.
Ajoutez de l'eau.
Cuire jusqu'à tendreté.
Ajouter le concentré de tomate et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
Ajouter la coriandre (facultatif).
Servir avec du riz blanc bouilli ou cuit à la vapeur.
🍷 Accords Parfaits
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