لحم البقر الفلبيني المقلي

ضعي شريحة الستيك المقطعة في وعاء كبير.

رش نشا الذرة فوق شرائح اللحم البقري وتخلط حتى تتغطى.

اخفقي صلصة الصويا والسكر معًا في وعاء صغير حتى يذوب السكر. تصب فوق شرائح اللحم البقري.

نخلط المكونات ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم ويُقلبان في الزيت الساخن حتى ينضج لمدة 5 إلى 7 دقائق.

أضيفي صلصة المحار إلى البصل والثوم. يتبل بالملح والفلفل.

أضف البازلاء الثلجية والبازلاء الخضراء والجزر والكرفس والفلفل الأحمر. يُطهى ويُحرَّك حتى تصبح الخضار طرية قليلاً، ولكنها لا تزال مقرمشة، لمدة 7 إلى 10 دقائق.

أخرج المقلاة من الحرارة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة منفصلة.

أخرج اللحم البقري من التتبيلة، وتخلص من أي رطوبة زائدة؛ تجاهل ماء مالح.

اقلي شرائح اللحم البقري في الزيت الساخن إلى درجة النضج المرغوبة، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب لمدة متوسطة.

يُضاف اللحم البقري المطبوخ إلى خليط الخضار ويُخلط جيداً.