Fisch-Biryani

Marinieren Sie den Fisch mit Joghurt, Zitrone, Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz und Biryani Masala, bis er durchgewürzt ist.

Kochen Sie eingeweichten Basmatireis mit ganzen Gewürzen vor, bis die Körner gerade noch weich sind.

Den marinierten Fisch kurz anbraten, damit die Stücke zusammenhalten, ohne auszutrocknen.

Reis, Fisch, Röstzwiebeln, Kräuter und Safranmilch in einen schweren Topf schichten.

Zugedeckt bei schwacher Hitze dämpfen, bis der Reis fertig gekocht ist und der Fisch leicht zerbröckelt.

Ruhen, vom Rand lockern und mit Raita oder Zitronenspalten servieren.