मछली बिरयानी

मछली को दही, नींबू, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और बिरयानी मसाला के साथ मैरीनेट करें जब तक कि वह पक न जाए।

भीगे हुए बासमती चावल को साबुत मसालों के साथ तब तक उबालें जब तक कि इसके दाने नरम न हो जाएं।

मैरीनेट की हुई मछली को कुछ देर तक भूनें ताकि टुकड़े बिना सूखे एक साथ रहें।

एक भारी बर्तन में चावल, मछली, तले हुए प्याज, जड़ी-बूटियाँ और केसर दूध की परत चढ़ाएँ।

धीमी आंच पर तब तक भाप लें जब तक कि चावल पक न जाए और मछली धीरे-धीरे फूल न जाए।

आराम करें, किनारों से फुलाएं और रायता या नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।