Arroz indiano de peixe

Marinar o peixe com iogurte, limão, pasta de gengibre e alho, sal e biryani masala até ficar bem temperado.

Parboilize o arroz basmati embebido com especiarias inteiras até que os grãos fiquem quase macios.

Sele o peixe marinado brevemente para que os pedaços fiquem juntos sem secar.

Coloque arroz, peixe, cebola frita, ervas e leite de açafrão em uma panela pesada.

Cozinhe no vapor em fogo baixo até que o arroz termine de cozinhar e o peixe lasque delicadamente.

Descanse, solte as bordas e sirva com raita ou rodelas de limão.