Biryani de pescado

Marina el pescado con yogur, limón, pasta de ajo y jengibre, sal y biryani masala hasta que esté bien sazonado.

Sancoche arroz basmati empapado con especias enteras hasta que los granos estén apenas tiernos.

Dorar brevemente el pescado marinado para que los trozos se mantengan unidos sin que se sequen.

Coloque capas de arroz, pescado, cebollas fritas, hierbas y leche de azafrán en una olla pesada.

Cocine al vapor tapado a fuego lento hasta que el arroz termine de cocinarse y el pescado se desmenuce suavemente.

Reposar, esponjar los bordes y servir con raita o rodajas de limón.