Focaccia novedosa
La focaccia novese es una focaccia fina y rica en aceite de oliva procedente de Novi Ligure, en el norte de Italia. La masa se estira en una sartén, se le hacen hoyuelos profundos y se unta con una salmuera salada de aceite y agua para que la parte superior se hornee brillante y crujiente mientras la miga se mantiene tierna.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Mezcle la harina, la levadura, el azúcar, el agua, el aceite de oliva y la sal fina hasta obtener una masa suave.
Amasar hasta que quede suave, luego dejar crecer hasta que doble.
Engrase una sartén poco profunda y estire la masa hasta formar una hoja fina y uniforme.
Haga hoyuelos en la superficie y vierta sobre la salmuera de agua y aceite, luego espolvoree con sal gruesa.
Hornee en horno caliente hasta que esté dorado, brillante y crujiente en los bordes.
🍷 Maridajes Perfectos
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