Lentilhas Francesas com Alho e Tomilho

Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione óleo. Quando estiver bem quente, adicione os vegetais picados e refogue até ficarem macios, 5 a 10 minutos.

Adicione 6 xícaras de água, lentilhas, tomilho, louro e sal. Deixe ferver e depois reduza para ferver rápido.

Cozinhe as lentilhas até que estejam macias e tenham absorvido a maior parte da água, 20 a 25 minutos. Se necessário, escorra o excesso de água após o cozimento das lentilhas. Sirva imediatamente ou deixe esfriar e reaquecer mais tarde.

Para um sabor mais encorpado, use um pouco de caldo de galinha e reduza a água na mesma quantidade.