Французская чечевица с чесноком и тимьяном

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте масло. Когда оно станет горячим, добавьте нарезанные овощи и тушите до мягкости, 5–10 минут.

Добавьте 6 стаканов воды, чечевицу, тимьян, лавровый лист и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до быстрого кипения.

Варите чечевицу, пока она не станет мягкой и не впитает большую часть воды, 20–25 минут. При необходимости слейте лишнюю воду после приготовления чечевицы. Подавайте сразу или дайте им остыть и разогрейте позже.

Для более насыщенного вкуса добавьте немного куриного бульона и уменьшите количество воды на такое же количество.