Empanadas Fritas

En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal.

Corte la manteca con una batidora de repostería o pellizcando en trozos pequeños con los dedos, hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

Use un tenedor para agregar agua unas cuantas cucharadas a la vez, hasta que la mezcla forme una bola.

Forme una bola con palmaditas y aplánela ligeramente.

Envuelva en film transparente y refrigere por 1 hora.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Agrega la cebolla y cocina hasta que esté tierna.

Desmenuza la carne y sazona con sal, pimentón, comino y pimienta negra.

Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté dorada.

Escurre el exceso de grasa y agrega las pasas y el vinagre.

Refrigere hasta que esté frío, luego agregue los huevos duros.

Forme bolas de 2 pulgadas con la masa.

Sobre una superficie enharinada, extienda cada bola formando un círculo delgado.

Vierta un poco de la mezcla de carne en el centro y luego dóblela en forma de media luna.

Selle los bordes presionando con los dedos.

Caliente el aceite en una freidora a 365 grados F (180 grados C).

Coloque uno o dos pasteles en la freidora a la vez.

Cocine durante unos 5 minutos, volteando una vez para que se dore por ambos lados.

Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente.