Fruchtiger Hühnersalat mit Estragon

Name: Fruchtiger Hühnersalat mit Estragon
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 cups gegrillte Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, gehackt; 1/2 roter Apfel – geschält, entkernt und gewürfelt; 1/2 cup halbierte grüne Weintrauben; 1/3 cup geröstete gehackte Pekannüsse; 1/4 cup gewürfelte rote Zwiebel; 1/4 cup gewürfelter Sellerie; 1/4 cup Mayonnaise; 1/4 cup fettarmer griechischer Naturjoghurt; 2 tablespoons gehackter frischer Estragon; 1 teaspoon Dijon-Senf; 1 Limette, geschält und entsaftet; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 30 min 👥 4 Portionen 👁️ 32 Aufrufe

Hähnchensalat findet oft den Weg zu meinen Sommermenüs, serviert auf Gemüse oder einem Croissant. Ich denke, das ist einfach etwas Besonderes. Es ist süß und saftig durch die Äpfel und Weintrauben, ein wenig herzhaft durch den Estragon, knusprig durch die Pekannüsse und den Sellerie und mit etwas Joghurt etwas aufgelockert.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 323

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 24.3g 31%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 207mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 11.7g 4%

Ballaststoffe 2.3g 8%

Zucker gesamt 7.1g

Eiweiß 16.4g 33%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Kombinieren Sie Hühnchen, Apfel, Weintrauben, Pekannüsse, rote Zwiebeln und Sellerie in einer mittelgroßen Schüssel.

Mayonnaise, Joghurt, Estragon, Dijon-Senf sowie Limettenschale und -saft in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Dressing unter die Hühnermischung rühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen.