Garides Saganaki

Placez les crevettes dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir. Faire bouillir pendant 5 minutes. Égoutter en réservant le liquide et réserver.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajoutez l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer le persil, le vin, les tomates, l'ail et le reste de l'huile d'olive. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Pendant que la sauce mijote, les crevettes doivent devenir suffisamment froides pour être manipulées. Retirez d'abord les pattes en les pinçant, puis retirez les coquilles en laissant la tête et la queue en place.

Lorsque la sauce a épaissi, incorporez les crevettes. Portez à nouveau à ébullition si la sauce a refroidi avec les crevettes et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez la feta et retirez du feu. Laisser reposer jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Servir chaud avec des tranches de pain croustillant.

Bien que ce ne soit pas du tout traditionnel, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon ou de passata à cette recette pour faire une délicieuse sauce pour pâtes. Mélanger avec les pâtes après avoir ajouté la feta et servir.