Garides Saganaki

Coloque os camarões numa panela e adicione água suficiente para cobri-los. Ferva por 5 minutos. Escorra, reservando o líquido e reserve.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela. Adicione a cebola; cozinhe e mexa até ficar macio. Misture a salsa, o vinho, o tomate, o alho e o restante azeite. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos ou até o molho engrossar.

Enquanto o molho está fervendo, os camarões devem esfriar o suficiente para serem manuseados. Primeiro retire as pernas apertando-as e depois retire as cascas, deixando a cabeça e a cauda.

Quando o molho engrossar, misture os camarões. Deixe ferver novamente se o molho esfriar com os camarões e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o queijo feta e retire do fogo. Deixe descansar até o queijo começar a derreter. Sirva quente com fatias de pão crocante.

Embora não seja nada tradicional, você pode adicionar algumas colheres de sopa de caldo ou passata a esta receita para fazer um delicioso molho de macarrão. Misture com o macarrão depois de adicionar o queijo feta e sirva.