Гаридес Саганаки

Поместите креветки в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы она покрыла их. Кипятить 5 минут. Слейте воду, оставив жидкость, и отставьте в сторону.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле. Добавьте лук; варить и размешивать до мягкости. Смешайте петрушку, вино, помидоры, чеснок и оставшееся оливковое масло. Варите, время от времени помешивая, около 30 минут или пока соус не загустеет.

Пока соус кипит, креветки должны достаточно остыть, чтобы их можно было брать с собой в руки. Сначала удалите ножки, защипнув их, а затем стяните панцири, оставив голову и хвост.

Когда соус загустеет, добавьте креветки. Если соус с креветками остыл, снова доведите до кипения и варите около 5 минут. Добавьте фету и снимите с огня. Дайте постоять, пока сыр не начнет плавиться. Подавайте теплым с кусочками хрустящего хлеба.

Хотя это совершенно нетрадиционно, вы можете добавить в этот рецепт несколько столовых ложек бульона или пассаты, чтобы приготовить восхитительный соус для пасты. Перемешайте с макаронами после добавления феты и подавайте.