Calzone Especial do Gene

Deixe a massa da pizza crescer durante a noite e bata conforme necessário.

Abra a massa de pizza em um retângulo.

Espalhe uma camada de salame em um padrão circular cobrindo completamente a massa.

Cubra completamente o salame com uma camada de presunto cozido e depois cubra o presunto com uma camada de presunto quente.

Cubra essas carnes em formato circular com Provolone.

Pegue uma das pontas da massa e dobre até o meio e depois dobre o mesmo lado mais uma vez até o fim.

Coloque as laterais do calzone para que nada vaze quando assado.

Bata um ovo inteiro e pincele o calzone para dourar.

Polvilhe sementes de papoula ou gergelim por cima e corte três fatias pequenas por cima para deixar o vapor escapar.

Coloque o calzone em uma assadeira levemente untada.

Asse a 350° por 45 minutos a 1 hora, verificando 45 minutos e retire quando dourar. Adicione 5 a 10 minutos para 2 calzones.