Salade de pommes de terre allemande

Faites bouillir les pommes de terre rouges avec leur peau, puis épluchez-les après cuisson et coupez-les en tranches.

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égouttez-le, émiettez-le et réservez 2 à 3 cuillères à soupe de jus de cuisson.

Faire revenir l'oignon haché dans le jus de bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporer lentement la farine, puis incorporer le vinaigre et l'eau et cuire jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe.

Ajoutez le sucre, le sel et le poivre, laissez mijoter 10 minutes, puis incorporez la vinaigrette chaude et le bacon aux pommes de terre.