ドイツのライ麦パン（ダークライ麦パンがお好きなら、これがあなたのためのレシピです。）
ドイツのライ麦パンは、ライ麦粉、サワードウタン、キャラウェイを使用しており、濃厚で色が濃く、香りが高く、バター、チーズ、スープ用にきれいにスライスできる丈夫な生地が特徴です。テーブル用に。
👨🍳 作り方
ライ麦粉、パン粉、スターター、水、シロップ、キャラウェイ、塩を混ぜて粘りのある生地にします。
膨らみ香りが立つまで発酵させます。
コンパクトなパンの形に成形し、少し膨らむまで発酵させます。
生地が黒くなりしっかりするまで、蒸気で焼きます。
スライスする前に完全に冷まして、パン粉を固めます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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