Deutsches Roggenbrot (Wenn Sie dunkles Roggenbrot mögen, ist dies das richtige Rezept für Sie.)

Roggenmehl, Brotmehl, Sauerteig, Wasser, Sirup, Kümmel und Salz zu einem klebrigen Teig verrühren.

Lassen Sie es gären, bis es expandiert und duftet.

Zu einem kompakten Laib formen und gehen lassen, bis er leicht aufgebläht ist.

Mit Dampf backen, bis die Kruste dunkel und fest ist.

Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, damit die Krume fest wird.