Porc et choucroute à l'allemande

Faites cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le sur du papier absorbant.

Coupez légèrement les saucisses et faites dorer les saucisses et les côtelettes de porc dans le jus de bacon, en travaillant par lots.

Retirez les viandes et faites cuire l'oignon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoutez la choucroute, les carottes, le jus de pomme et 1/2 tasse d'eau, puis incorporez les côtelettes de porc au mélange.

Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Incorporer les pommes de terre et cuire 20 minutes, puis remettre les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et que les pommes de terre soient tendres.

Émiettez le bacon dans la poêle et terminez par le persil.