गोवा नेवरी
गोअन नेवरी नारियल, गुड़, नट्स, किशमिश और इलायची से भरी अर्धचंद्राकार पेस्ट्री हैं, फिर कुरकुरा होने तक तली या बेक की जाती हैं। खोल पतला और परतदार होता है, जबकि भराव सुगंधित और चबाने योग्य रहता है, जिससे मिठाइयाँ करंजी या गुझिया की त्योहारी गोवा की चचेरी बहन बन जाती हैं।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dessert)
आटे में घी और चुटकी भर नमक मलें, फिर धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त चिकना आटा गूंथ लें। 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- नारियल और गुड़ को एक साथ तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ पिघल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. काजू, किशमिश और इलायची मिलाएँ, फिर ठंडा करें।
आटे को पतला बेल लीजिए और गोल काट लीजिए. प्रत्येक गोले में एक चम्मच भरावन रखें, अर्धचंद्राकार मोड़ें, और किनारों को कसकर दबा दें।
नेवरी को मध्यम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, धीरे से पलटें ताकि सीवन न खुले।
परोसने से पहले इसे छान लें और ठंडा कर लें ताकि नारियल-गुड़ की भराई परतदार खोल के अंदर सेट हो जाए।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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