Гоан Неври
Гоан неври — это пирожные в форме полумесяца, начиненные кокосом, неочищенным пальмовым сахаром, орехами, изюмом и кардамоном, которые затем обжаривают или запекают до хрустящей корочки. Оболочка тонкая и слоеная, а начинка остается ароматной и жевательной, что делает сладости праздничным гоанским родственником каранджи или гуджии.
🔗 Рецепт адаптирован из Wikidata (Dessert)
Втирайте топленое масло в муку со щепоткой соли, затем постепенно добавляйте воду, чтобы получилось плотное гладкое тесто. Отдых под накрытым 30 минут.
Готовьте кокос и неочищенный пальмовый сахар вместе, пока неочищенный пальмовый сахар не расплавится и смесь не загустеет. Добавьте кешью, изюм и кардамон, затем остудите.
Тесто тонко раскатать и вырезать кругляшки. В каждый круг положите по ложке начинки, сложите полумесяцами и плотно защипните края.
Обжарьте неври в умеренном количестве масла до золотистого цвета и хрустящей корочки, осторожно переворачивая, чтобы швы не раскрылись.
Перед подачей слейте воду и остудите, чтобы начинка из кокосового пальмового сахара застыла внутри слоеной скорлупы.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий