Name: Годеунгео Джорим (корейская тушеная скумбрия с редисом)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный (по желанию); 1 зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный (по желанию); 2 tablespoons приготовление вина; 2 tablespoons гочугару (хлопья корейского красного перца); 1 tablespoon гочуджанг (корейская паста из чили); 2 tablespoons соевый соус; 1 tablespoon коричневый сахар; 5 cloves чеснок, измельченный; 1/2 teaspoon измельченный свежий имбирь; 2 cups вода; 1 редис дайкон, разрезанный вдоль пополам и нарезанный кусочками толщиной 1/2 дюйма.; 2 скумбрия целиком — выпотрошить, очистить и нарезать на 3-дюймовые кусочки; 2 зеленый лук, нарезанный по диагонали на кусочки толщиной 1/2 дюйма.

Годеунгео Джорим (корейская тушеная скумбрия с редисом)

⏱️ Готово за 55 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 35 min 👥 4 порции 👁️ 14 просмотров

Годынджо (скумбрия) занимает особое место в моем сердце: я ел ее всеми возможными способами - жареными, на гриле, тушеными, консервированными и копчеными во время моих дней в Сеуле. Подавайте с рисом и другими гарнирами.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте в небольшой миске красный перец чили, зеленый перец чили, кулинарное вино, гочугару, гочуджанг, соевый соус, коричневый сахар, чеснок и имбирь; хорошо перемешайте, чтобы получился соус.

Поместите воду и редис дайкон в большую кастрюлю.

Доведите до кипения; варить, пока редис не станет мягким, около 5 минут.

Перемешайте кусочки скумбрии в кастрюле.

Полить скумбрию соусом.

Готовьте на сильном огне, время от времени поливая скумбрию соусом, но не перемешивая смесь, пока объем жидкости не уменьшится вдвое, около 10 минут.

Уменьшите огонь и варите, частично накрыв крышкой, пока соус не загустеет, около 15 минут.

Украсьте скумбрию зеленым луком.

💬 Комментарии