Godeungeo Jorim (maquereau braisé coréen aux radis)

Name: Godeungeo Jorim (maquereau braisé coréen aux radis)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 piment rouge, épépiné et émincé (facultatif); 1 piment vert, épépiné et émincé (facultatif); 2 tablespoons vin de cuisine; 2 tablespoons gochugaru (flocons de piment rouge coréen); 1 tablespoon gochujang (pâte de chili coréenne); 2 tablespoons sauce de soja; 1 tablespoon cassonade; 5 cloves ail, émincé; 1/2 teaspoon gingembre frais émincé; 2 cups eau; 1 radis daikon, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur; 2 maquereau entier - vidé, nettoyé et coupé en morceaux de 3 pouces; 2 oignons verts, tranchés en biais en morceaux de 1/2 pouce

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 4 portions 👁️ 16 vues

Le godeungeo (maquereau) occupe une place très spéciale dans mon cœur, car je l'ai mangé de toutes les manières imaginables : poêlé, grillé, braisé, en conserve et fumé pendant mes jours à Séoul. Servir avec du riz et d'autres plats d'accompagnement.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Braisé #Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Portions 4

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 178

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 7.7g 10%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 776mg 34%

Glucides totaux 13.9g 5%

Fibres alimentaires 3.5g 13%

Sucres totaux 7.2g

Protéines 13.4g 27%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger le piment rouge, le piment vert, le vin de cuisson, le gochugaru, le gochujang, la sauce soja, la cassonade, l'ail et le gingembre dans un petit bol ; bien mélanger pour faire la sauce.

Mettez l'eau et le radis daikon dans une grande casserole.

Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que le radis soit tendre, environ 5 minutes.

Incorporer les morceaux de maquereau dans la casserole.

Verser la sauce sur le maquereau.

Cuire à feu vif, en versant de temps en temps la sauce sur le maquereau, mais sans remuer le mélange, jusqu'à ce que le liquide de cuisson ait réduit de moitié, environ 10 minutes.

Réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes.

Garnir le maquereau d'oignons verts.