Griechischer Orzo-Salat

Name: Griechischer Orzo-Salat
Prep time: 70 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 cups ungekochte Orzo-Nudeln; 2 (6 ounce) cans marinierte Artischockenherzen; 1 Tomate, entkernt und gehackt; 1 Gurke, entkernt und gehackt; 1 rote Zwiebel, gehackt; 1 cup zerbröckelter Feta-Käse; 1 (2 ounce) can schwarze Oliven, abgetropft; 1/4 cup gehackte frische Petersilie; 1 tablespoon Zitronensaft; 1/2 teaspoon getrockneter Oregano; 1/2 teaspoon Zitronenpfeffer

⏱️ Fertig in 1h 20m 🥄 Vorbereitung 1h 10m 🔥 Kochzeit 10 min 👥 6 Portionen 👁️ 14 Aufrufe

Ein köstlicher, bunter Salat, mit Artischockenherzen und Feta. Ich bekomme viele Anfragen hierfür.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat

📊 Auf einen Blick

Vorb. 1h 10m

Kochen 10 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 326

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 10.2g 13%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 615mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48.7g 18%

Ballaststoffe 4.8g 17%

Zucker gesamt 4.5g

Eiweiß 13.1g 26%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie al dente sind. Abfluss.

Artischockenherzen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen.

In einer großen Schüssel Nudeln, Artischockenherzen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Feta, Oliven, Petersilie, Zitronensaft, Oregano und Zitronenpfeffer vermengen.

Wenden und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren die Artischockenmarinade über den Salat träufeln.