Name: Aubergines grillées avec pois chiches épicés et sauce aux noix
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4 tablespoons Huile d'Olive; 1 chopped Oignon; 1 chopped Piment rouge; 2 cm piece Gingembre; 1/2 teaspoon Cumin moulu; 400 g Pois chiches; 200 g Tomate; Juice of 1/2 Citron; 2 Aubergine; 200 g Yaourt grec; 1 Gousse d'Ail; 25 g Noix; Handful Coriandre

Aubergines grillées avec pois chiches épicés et sauce aux noix

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Les aubergines grillées avec des pois chiches épicés et une sauce aux noix sont un plat végétarien turc moyennement facile. Fabriquée avec de l'huile d'olive, de l'oignon, du piment rouge, du gingembre et du cumin moulu, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

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👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 10 minutes. Ajouter le piment, le gingembre et les épices et bien mélanger. Incorporer les pois chiches, les tomates et 5 cuillères à soupe d'eau, porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez un peu de sel et de poivre et le jus de citron.

Disposez les aubergines sur une poêle à griller. Badigeonner légèrement d'huile, saupoudrer de sel et de poivre, puis griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les, badigeonnez-les à nouveau d'huile, assaisonnez et faites griller à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Mélangez le yaourt avec l'ail, la plupart des noix et de la coriandre et un peu de sel et de poivre. Disposez les tranches d'aubergines sur une assiette chaude et versez-les sur le mélange de pois chiches. Arroser de sauce aux noix et parsemer du reste des noix et de la coriandre.