Name: Жареные баклажаны с острым нутом и ореховым соусом
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4 tablespoons Оливковое масло; 1 chopped Лук; 1 chopped Красный перец чили; 2 cm piece Имбирь; 1/2 teaspoon Молотый тмин; 400 g Нут; 200 g Помидор; Juice of 1/2 Лимон; 2 баклажаны; 200 g Греческий йогурт; 1 зубчик чеснока; 25 g Грецкие орехи; Handful Кориандр

Жареные баклажаны с острым нутом и ореховым соусом

🌍 Турецкая 👁️ 81 просмотров

Баклажаны на гриле с острым нутом и соусом из грецких орехов — это относительно простое турецкое вегетарианское блюдо. Этот рецепт, приготовленный из оливкового масла, лука, красного перца чили, имбиря и молотого тмина, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Любитель публики, который никогда не разочаровывает.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки масла, добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и не подрумянится, около 10 минут. Добавьте перец чили, имбирь и специи и хорошо перемешайте. Добавьте нут, помидоры и 5 столовых ложек воды, доведите до кипения и варите 10 минут. Добавьте немного соли, перца и лимонного сока.

Разложите баклажаны на сковороде-гриль. Слегка смажьте маслом, посыпьте солью и перцем, затем обжарьте на гриле до золотистого цвета. Переверните их, снова смажьте маслом, приправьте и снова запекайте до готовности и золотистого цвета.

Смешайте йогурт с чесноком, большей частью грецких орехов и кориандром, а также небольшим количеством соли и перца. Разложите ломтики баклажанов на теплом блюде и выложите ложкой на смесь из нута. Полить ореховым соусом и посыпать оставшимися грецкими орехами и кориандром.