Häckerle

Den Hering bei Bedarf abspülen oder einweichen und dann in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

Den Apfel, die Zwiebel, die Gurken und die Eier in Würfel schneiden, sodass jeder Löffel eine feste Konsistenz hat.

Den Hering und die gehackten Zutaten mit Sauerrahm, Dill und schwarzem Pfeffer vermengen.

Kurz abkühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, ohne die frische Knusprigkeit zu beeinträchtigen.

Mit Roggenbrot oder Salzkartoffeln servieren.