Schinkenauflauf

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Kartoffeln, Sellerie und Karotten in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken; zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, bis es weich ist.

Abtropfen lassen und in eine 2-Liter-Auflaufform geben.

3 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Kochen und rühren Sie Schinken, grüne Paprika und Zwiebeln etwa 5 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.

Die Schinkenmischung in eine Auflaufform geben und mit den Kartoffeln vermischen.

Restliche 60-Liter-Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen; kochen und Mehl in geschmolzener Butter etwa 3 Minuten lang glatt rühren.

Nach und nach Milch einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse eingedickt ist, etwa 2 Minuten.

Cheddar-Käse hinzufügen; rühren, bis es geschmolzen ist.

Käsemischung über Schinken und Kartoffeln gießen.

Mit Semmelbröseln bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis sich Blasen bilden.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen.